गोइंग कीटो: क्यों हम लो-कार्ब लाइफस्टाइल से चिपके हुए हैं

राय:

मेरे वयस्क जीवन के दौरान मेरे वजन में 43 किग्रा का उतार-चढ़ाव आया है - तो मैंने क्या गलत किया है? इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं a . पर वापस जाने के लिए क्या कर रहा हूं?अधिक स्वस्थ और टिकाऊ वजन?

मैं अपने वयस्क जीवन की शुरुआत को गिनता हूं जब मैंने स्कूल छोड़ दिया और वाइकाटो टाइम्स के लिए एक प्रिंटर के रूप में काम करना शुरू कर दिया - वह 1976 था। उस से आप शायद काम कर सकते हैं मैं अब 64 वर्ष का हूं।

मैं 16 साल की उम्र से पहले 186 सेमी की अपनी वर्तमान ऊंचाई पर था और कार्यबल में प्रवेश करने के बारे में लगभग 18 वर्षीय के रूप में, मेरा वजन 80 किलोग्राम था - पिछले कुछ वर्षों से मेरा वजन।

एक किशोर के रूप में मैं बहुत सक्रिय था, लेकिन मैं खेल के लिए प्रशिक्षण के लिए भी बहुत प्रेरित नहीं था और मुझे भोजन (और बीयर) पसंद था।

70 के दशक के किशोरों के लिए आहार बहुत बुनियादी था: नाश्ते के लिए मूंगफली के मक्खन के साथ कॉर्नफ्लेक्स और टोस्ट; दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच और बिस्कुट या केक; रात के खाने के लिए मांस, आलू और मटर।

भोजन के साथ पसंद का पेय दूध था, स्कूल के बाद का नाश्ता अधिक अनाज या शायद पनीर टोस्टी हो सकता है। बाद वाला खेल प्रशिक्षण के बाद पसंद का नाश्ता था।

शुक्रवार की रात हेज़लमेरे टेकवेज़ से मछली 'एन' चिप रात थी और जब हम साथियों के साथ बाहर जाते थे और कुछ बियर पीते थे तो मैंने टेक्सकाना बर्गर बार से पनीर और बेकन टोस्टेड सैंडविच और कारमेल माल्टेड थिकशेक के साथ मच्छियों के साथ निपटाया।

ते अवामुतु में भोजन के लिए अन्य स्थान एडी कबाब या द पाई कार्ट थे।

जब तक मैंने स्कूल नहीं छोड़ा, तब तक मैंने प्रतिनिधि स्तर, रग्बी और बास्केटबॉल में वाटर पोलो खेला और स्कूल के बाद और छुट्टियों के काम जैसे अखबार, दूध या किराने का सामान (दौड़ना या साइकिल चलाना), घास काटना, मधुमक्खी पालन, खेती या ट्रेडों के लिए श्रम करना।

ये सभी शारीरिक गतिविधियाँ थीं और एक युवक को फिट और दुबले रखने में मदद करती थीं।

पहला बदलाव तब शुरू हुआ जब मैंने स्कूल छोड़ दिया और वाइकाटो टाइम्स में एक प्रिंटर के रूप में नौकरी की, जो मूल रूप से शिफ्ट का काम था। पीने की संस्कृति ने भी मदद नहीं की।

तीन साल तक मैंने कोई खेल नहीं खेला, पब लंच खाया और काम के बाद हर दिन एक या दो बीयर पी। जब हम शहर से ते रापा साइट पर शिफ्ट हुए तो लंच टाइम पब ​​आना बंद हो गया - लेकिन उनके पास एक साइट पर कैफेटेरिया था, इसलिए यह सुबह की चाय के लिए सॉसेज रोल और दोपहर के भोजन के लिए पाई थे।

जब मैंने वाइकाटो टाइम्स को छोड़ दिया और टेम्स में टोयोटा कार फैक्ट्री में काम करने के लिए शिफ्ट हो गया, तो मेरा वजन 92 किलोग्राम था।

यह कहानी मेरे और मेरी यात्रा के बारे में है - लेकिन मुझे अपनी पत्नी रोबिन को भी लाने की जरूरत है क्योंकि हम स्कूल के बाद से साथ हैं।

यह कहना उचित है कि रॉबिन अपने वजन के साथ भी संघर्ष करती है, लेकिन वह मुझसे कहीं अधिक अनुशासित है और कई वर्षों तक एक सक्रिय वेट वॉचर थी - जब वह पहली बार हैमिल्टन टीचर ट्रेनिंग कॉलेज में थी।

लेकिन 1979 में, रॉबिन और मैं टेम्स में रहते थे और नियमित घंटों काम करने का मतलब था कि मैं हुई माई स्पोर्ट्स क्लब में अपने कुछ साथियों के साथ जुड़ने में सक्षम था और मैं एक बार फिर रग्बी और बास्केटबॉल खेल रहा था।

वर्ष के दौरान वजन गिर गया और जब हम 1980 में ते अवामुतु में वापस चले गए, तो मैं 90 किग्रा से 80 किग्रा के करीब था।

मैंने टीचर्स कॉलेज में एक स्थान हासिल किया था, और अपने नए युवा साथियों के साथ काफी सक्रिय रहा।
मैंने ते अवामुतु युनाइटेड के लिए रग्बी खेला, अपने अच्छे साथी वेन के साथ एक नया बास्केटबॉल क्लब बनाया और वाटर पोलो में वापस आ गया - एक बार फिर वाइकाटो प्रतिनिधि का दर्जा हासिल किया।

टीचर्स कॉलेज में खाली समय अक्सर जिम में बास्केटबॉल के साथ, पूल में, टेनिस कोर्ट पर या पास के गोल्फ कोर्स में बिताया जाता था।

एक युवा विवाहित जोड़े के रूप में हमारा आहार वह था जिसे स्वस्थ माना जाता था: अनाज, ब्रेड, फल, मांस, सब्जियां, सलाद, होम बेकिंग, संरक्षित और बेक्ड बीन्स और स्पेगेटी के टिन।

हम बड़े टेकअवे खाने वाले नहीं थे - मछली 'एन' चिप्स अभी भी मुख्य जाने-माने थे।

पितृत्व ने हमारे आहार को ज्यादा नहीं बदला, और जब हमारे बच्चे बड़े हुए तब भी हम काफी सक्रिय थे।

लेकिन वजन बढ़ना एक डरपोक जानवर है। थोड़ा इधर-उधर; यह स्वाभाविक है, ठीक है, जैसे-जैसे हम बड़े होते जाते हैं?

तब मैं मोटा था।

दो दशक हो गए थे और मैं 110 किग्रा का था। वह वर्ष 2000 था और पहली और एकमात्र बार मैंने जिम ज्वाइन किया था और आकार में आने के लिए गंभीर था।

उस समय ते अवामुतु में सनक मार्टी के जिम के माध्यम से बॉडी फॉर लाइफ थी। मैंने 12-सप्ताह के कार्यक्रम के लिए साइन अप किया और इसे देखा।

हर सुबह मैं अंधेरे में उठता और जिम में वेट प्रोग्राम करता। सप्ताह में कई बार एरोबिक कक्षाएं होती थीं और आहार प्रोटीन प्रतिस्थापन (दोपहर का भोजन) और आहार भोजन का मिश्रण था जिसमें प्रोटीन का एक भाग, कार्बोहाइड्रेट का एक भाग और सब्जी का एक भाग होता था।

एक हिस्से को आपकी मुट्ठी के आकार के रूप में वर्णित किया गया था। योजना में बहुत सारा पानी पीने की भी आवश्यकता थी।

12 हफ्तों के बाद मेरा वजन 100 किलो था और मुझे यकीन था कि मैं आगे बढ़ूंगा और अधिक वजन कम करूंगा।
रॉबिन और मैंने उस साल अपनी शादी की 10वीं सालगिरह मेलबर्न की यात्रा के साथ मनाई।

जिम से ब्रेक मेरे लिए आवश्यक सभी बहाने थे, और जल्द ही मैं प्रशिक्षण से बाहर हो गया।

मेरा एकमात्र वास्तविक अभ्यास साप्ताहिक बास्केटबॉल था, जो 2013 तक जारी रहा, प्रत्येक गेम के बाद कुछ बियर और हमारे पोर्टेबल बीबीक्यू पर कुछ सॉसेज के रूप में 20 से अधिक वर्षों के साथी हर हफ्ते पकड़े गए।

वजन फिर से बढ़ने लगा और निश्चित रूप से, मैंने इसके बारे में कुछ नहीं किया।

इस बीच रॉबिन ने जेनी क्रेग को जाने दिया, और फिर उसने, इसलिए हम एटकिंस डाइट पर चले गए।

निष्पक्ष होने के लिए मुझे याद नहीं है कि क्या इसका मेरे लिए बहुत प्रभाव पड़ा है - मेरे बास्केटबॉल साथी बहुत बड़े लोग थे, न कि केवल लंबे।

हमने सभी को बताया कि हमारे शुरुआती पांच का वजन ऑल ब्लैक्स टाइट फाइव से अधिक था - और हमने किया। लेकिन वे आकार में थे और हम में से कुछ नहीं थे। विशेष रूप से मैं।

यह 2010 के आसपास था कि हमारे घर में आखिरी बार बाथरूम के तराजू थे, और वह पसंद से नहीं था - मेरी टीम ने उन्हें एक टीम बीबीक्यू में वेट-इन पर तोड़ दिया - हालांकि हमने उन्हें बदलने का विकल्प नहीं चुना। उस दिन मेरा वजन 115 किलो था - लेकिन आने वाला समय और भी बुरा था।

जैसा कि मैंने पहले कहा, वजन बढ़ना गुप्त है, इसलिए हम दोनों ने एक ही खाने-पीने की व्यवस्था जारी रखी, जिसे हम मूल रूप से स्वस्थ मानते थे, और दोनों ने वजन बढ़ाना जारी रखा।

हमारे लिए असली बदलाव मार्च 2019 में आया। रोबिन और मैंने दक्षिण अफ्रीका की एक बड़ी यात्रा की योजना बनाई थी, और अक्सर एक विदेशी यात्रा से पहले, हम यात्रा को संभालने के लिए थोड़ा सा आकार लेना चाहते थे, नींद में खलल और बहुत सारी पैदल यात्रा। .

हालांकि, इस बार रॉबिन ने अगले स्तर पर जाकर घोषणा की कि वह मार्टी आइरे को देखने जा रही है, जिनके पास बॉडी बज़ था, और अगर मैं चाहता तो मैं भी इसमें शामिल हो सकता था।

निष्पक्ष होने के लिए मैंने सोचा कि मैं मशीनों पर जा रहा हूं और वसा को दूर कर दूंगा - तो अगर यह इतना आसान था तो मैं अंदर था।

लेकिन यह "गुलजार" के बारे में बिल्कुल नहीं था।

हमने जाकर वजन किया और नाप लिया ताकि हम अपनी प्रगति को ट्रैक कर सकें, और कार्बोहाइड्रेट और चीनी के बारे में सीखना शुरू कर दिया।

मैंने सोचा था कि मैं लगभग 120 किग्रा का हो जाऊंगा। मैं 122.7 किग्रा का था, और पिंच परीक्षणों के आधार पर 43 किग्रा मोटा था और मांसपेशी लगभग 80 किग्रा थी। मेरे शरीर की चर्बी 35 प्रतिशत से अधिक थी।
प्रक्रिया को बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और चीनी आहार में बदलना था, जो तुरंत प्रभावी था, और सुबह में तेज था क्योंकि मार्टी ने कहा कि वजन घटाने को और अधिक प्रभावी बना दिया।

रॉबिन और मुझे हमारे नाश्ते पसंद थे, और सोचा था कि दुनिया शायद उनके बिना खत्म हो जाएगी, लेकिन इसे एक कोशिश देने के लिए तैयार थे।

तीन साल से अधिक और हमें इसका कोई पछतावा नहीं है - और हम नाश्ता करने से नहीं चूकते। हम यह भी पसंद करते हैं कि यह हमारे कार्य दिवस की सुबह को कैसे सुव्यवस्थित करता है और पूरे "काम के लिए तैयार हो रहा है और दरवाजे से बाहर" बहुत कम तनावपूर्ण है।

अधिकांश लोगों की तरह, हमने "नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है" अवधारणा में खरीदा था - लेकिन अब, अधिकांश वयस्कों के लिए, हम आम तौर पर असहमत हैं। यह स्पष्ट रूप से बढ़ते बच्चों और किशोरों के लिए एक अलग कहानी है, लेकिन हमारे लिए मार्टी की व्याख्या यह थी कि अगर हमें भोजन की आवश्यकता होती है, तो हमें भूख लगती है, और हमें नहीं।

शुरुआती दिनों में अगर हमें लगता था कि हमें उनकी ज़रूरत है तो हमारे पास स्नैक्स थे - कठोर उबले अंडे, कम कार्ब नट्स, पनीर - ये सभी भोजन योजना का हिस्सा हैं, लेकिन हमने पाया कि हम इसे आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय तक आसानी से बना सकते हैं।

हम अभी भी अपने सप्ताहांत बेकन और अंडे से प्यार करते हैं - अब नाश्ते के बजाय यह हमारा ब्रंच इलाज है।

हर पखवाड़े या उसके बाद, जब मैं प्लाज्मा (रक्त) दान कर रहा होता हूं, तो मुझे नाश्ते के लिए नाश्ता मिलता है और निश्चित रूप से, डोनर सेंटर में अपने कुप्पा के साथ कुछ मीठे बिस्कुट।

मैंने वास्तव में उस कठिन तरीके का पता लगा लिया है कि आप भोजन के बिना नहीं जा सकते हैं और उसी दिन रक्तदान कर सकते हैं - आप पतन के लिए इच्छुक हैं, खासकर स्पा के बाद।

लेकिन लो-कार्ब, या कीटो, या शुगर-फ्री खाने का तरीका पसंद करना मुश्किल नहीं है और यह अब हम कैसे रहते हैं।

वास्तव में यह कहानी वास्तव में वजन कम करने के बारे में नहीं है - यह एक ऐसी जीवन शैली खोजने के बारे में है जो इसे दूर रहने देती है, और यही हमने किया है।

हमारा शुरुआती लक्ष्य दक्षिण अफ्रीका जाने के लिए अच्छा दिखना और महसूस करना था।

हम मार्च के मध्य में बॉडी बज़ में शामिल हुए और जुलाई में अफ्रीका के लिए रवाना हुए।

उन चार महीनों में मेरा वजन हर पखवाड़े 2-3 किलो कम हो गया क्योंकि हमने प्रगति को ट्रैक करने के लिए तौला और मापा।

मैंने 109 किलो वजन छोड़ दिया, 21 किलो वसा और 88 किलो मांसपेशियों के साथ - शरीर में वसा 20.6 प्रतिशत थी।

उस पहले चार महीनों के लिए मेरा मुख्य बलिदान मेरी प्यारी बीयर थी - मैंने कोई नहीं पिया। हालाँकि, मैंने अधिक बोर्बोन और डाइट कोक पी, और सौभाग्य से रॉबिन वाइन कार्ब और चीनी मुक्त है।

यात्रा का मतलब नियमों में बदलाव था। जब हम यात्रा करते हैं तो हम स्थानीय भोजन और पेय पदार्थों का नमूना लेना चाहते हैं - और यही हमने किया। हम शीर्ष पर नहीं थे, लेकिन हमने अपने भोजन का आनंद लिया और बियर और वाइन की कोशिश की।

आश्चर्यजनक रूप से, जब हम दूर थे तब मैंने और 2 किग्रा वजन कम किया।

मैं इन दिनों हमारे "आहार" के बारे में विस्तार से नहीं जा रहा हूं, लेकिन यह कहना उचित है कि रॉबिन एक महान रसोइया है और कोशिश करने के लिए चीजों को ढूंढना पसंद करता है, इसलिए हमारे पास कार्ब और चीनी मुक्त व्यंजनों की एक अच्छी श्रृंखला है जो पूरक हैं। मूल बातें, जो मांस या मछली और सलाद है। उसे ट्रीट और मिठाइयों की रेसिपी भी मिली हैं - इसलिए हमें नहीं लगता कि हम कुछ मिस कर रहे हैं।

मार्टी के पास ऐसे वीडियो हैं जो उनकी सोच को स्पष्ट करते हैं - और वेट-इन का मतलब है कि हम उस बारे में बात कर सकते हैं जो हम कोशिश कर रहे थे और परिणाम को माप सकते थे।

मेरे लिए अच्छी बात यह है कि मार्टी के पास एक बहुत ही सरल सूत्र था जिसे मैं भी समझ सकता था।
मूल रूप से, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (या चीनी) एक जीवनशैली बिंदु के बराबर होता है। दिन में 5 अंक से कम वसा जलने वाला मोड है, दिन में 5-10 अंक बनाए रखना है और दिन में 15 अंक से अधिक वसा भंडारण (वजन बढ़ाना) मोड है।

उन्होंने समझाया कि मनुष्यों को दुबले समय के लिए उद्देश्य पर वसा जमा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन हमारे पास वास्तव में दुबला समय नहीं है जैसा कि हमारे शिकार-एकत्र करने वाले पूर्वजों ने किया था।

फूड लेबलिंग के बारे में अच्छी बात यह है कि आप देख सकते हैं कि आप एक दिन में कितने कार्ब्स का सेवन करते हैं। शुरू से ही खाने से बचने के लिए भूमिगत सब्जियां, विशेष रूप से आलू और कुमारा, बीयर, ब्रेड, पास्ता, पिज्जा, अधिकांश फल (चीनी में उच्च) और कुछ भी मीठा था।

अगर यह दुखी लगता है, तो मैं आपको बता सकता हूं कि ऐसा नहीं है। हम वंचित महसूस नहीं करते हैं और हम अच्छे, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं।

ट्रैक के नीचे दो साल से अधिक और जीवन शैली हमें अच्छी तरह से सेवा दे रही है।

मैं अंत में 100 किग्रा से कम हो गया और बहुत सख्त होने के बिना इसे बनाए रख सकता हूं।

इससे मेरा मतलब है कि हम अभी भी ज्यादातर समय अपने लिए समझदारी से खाते हैं, लेकिन जब हम खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो हम जो चाहते हैं उसे चुन सकते हैं और जान सकते हैं कि जब तक हम योजना का पालन करते हैं, तब तक इसका कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होगा। .

मेरे लिए इसका मतलब है कि मैं अपना बर्गर, या ब्रेड, या चिप्स ठीक कर सकता हूं और कुछ स्वादिष्ट शिल्प बियर या दो नल से ले सकता हूं।

लो-कार्ब बियर हैं, और यही मैं बाकी समय तक रहता हूं। मैंने एक साथी के साथ अपना खुद का बनाने का भी प्रयास किया था, और यह एक ऐसी सफलता थी जिसे दोहराने की जरूरत है।

जहां से मैंने शुरुआत की थी, उसकी तुलना में अब मेरे शरीर में वसा लगभग 15-16 प्रतिशत और वसा का वजन लगभग 15 किलोग्राम है, जबकि मांसपेशियों का वजन 80 किलोग्राम के मध्य में है।

स्वास्थ्य के लिहाज से हम दोनों अच्छी स्थिति में हैं - न तो कोई निर्धारित दवा लेते हैं और न ही हम अक्सर बीमार होते हैं। वास्तव में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए मेरी पिछली नियमित दवा की आवश्यकता नहीं रह गई थी, जब मैंने खाने की आदतों को बदल दिया और वजन कम कर दिया।

हम दोनों के लिए कपड़े खरीदना बहुत आसान है जब रैक फिट बैठता है और हम आम तौर पर अपने आप में बेहतर महसूस करते हैं।

हमने वेट-इन्स रोक दिया है - हम जानते हैं कि हम कहां हैं - लेकिन हम अभी भी मांसपेशियों की टोन और कम तनाव वाले कसरत के लिए "चर्चा" करते हैं।

कई प्रकार के वर्कआउट हैं और मैं उन लोगों को चुनता हूं जो पीठ और कंधों को लक्षित करते हैं, खेल से मेरे गले में दर्द, प्लस परिसंचरण और विविधता के लिए वसा जलने वाले कार्यक्रम।

कोई रास्ता नहीं है कि हम वापस जाना चाहते हैं। जैसा कि मैंने कहा, रॉबिन इस रिश्ते में अनुशासित है, लेकिन हमने जो पाया है वह एक ऐसी जीवन शैली है जिसे बनाए रखना मूल रूप से आसान है, जो अभी भी महान भोजन और अधिक स्वस्थ शरीर का आनंद लेने की अनुमति देता है।