ऑकलैंड रेस्तरां की समीक्षा: मिलंटा, विक्टोरिया पार्क मार्केट में मेनू पर नजर गड़ाए हुए

4 जून, 2022 12:00 पूर्वाह्नपढ़ने के लिए 6 मिनट

विक्टोरिया पार्क का सबसे नया रेस्तरां मिलेंटा - ठंड के मौसम में, छत बंद है और हीटर चालू हैं। फोटो / बाबीच मार्टेंस

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किम नाइट

वरिष्ठ लेखक

यदि आप गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो रसोई के बहुत पास न बैठें। रेस्तरां के आलोचक किम नाइट एक जलती हुई नवागंतुक की जाँच करते हैं।

उन्हीं के शब्दों में:मिलेंटा एक दक्षिण अमेरिकी बिस्टरो है जहां शेफ काम करते हैं

पहली छापें: मैं इस पार्टी में एक आत्मा को नहीं जानता, लेकिन कमरे में एक कैम्प फायर की चमक है जो हर किसी को जोर से और बोल्ड कर रही है। कोई भी व्यक्ति (या थाली) इस रोशनी में खराब नहीं दिख सकता था। मैं लकड़ी के धुएं को सूंघ सकता हूं और कभी-कभार अंतराल में रात के आसमान की झलक देख सकता हूं। छत को बारिश के खिलाफ बढ़ा दिया गया है और जब तक आप इसे पढ़ेंगे तब तक हीटर स्थापित हो चुके होंगे लेकिन मुझे संदेह है कि मिलेंटा की एक सीट हमेशा आपके दोस्त के बैच में देर से गर्मियों की तरह महसूस करने वाली है।

रसोईघर में: हेड शेफ एली असफ 10 साल की उम्र में अपने परिवार के साथ बेरूत से वेलिंगटन चले गए, अपने परिवार के रेस्तरां फोनीशियन फलाफेल में अपने दांत काट दिए। वह हाल ही में ऑकलैंड के विलियम्स ईटेरी में खाना बना रहा था।

फर्श पर: एक दोस्ताना स्वागत और विस्तृत मेनू ज्ञान। (हालांकि मैं अभी भी उत्सुक हूं - क्या वह मेरे झींगे में थोड़ा सा मसल्स था?)

पड़ोस: लंबे समय से ऑकलैंडर के लोग उन सप्ताहांतों को जाने नहीं दे सकते हैं, जो इस ऐतिहासिक नगरपालिका कचरा डिपो पर कब्जा करने वाले स्टालों से टाई-डाई टी-शर्ट और चंदन साबुन खरीदने के लिए खो गए थे। आज, विक्टोरिया पार्क मार्केट अच्छे भोजन और चिकना, साझा कार्यक्षेत्र के बारे में है, लेकिन 1980 के दशक की गूँज बनी हुई है। उदाहरण के लिए, मिलेंटा सेलिब्रिटी वॉक ऑफ फेम के पास स्थित है। इंस्टाग्राम से 26 साल पहले लॉन्च किया गया, पाथवे, वेल, कंक्रीट की स्थायीता का वसीयतनामा है।

मिलेंटा की खुली हवा और खुली लौ में रसोई में शेफ एली असफ। फोटो / बाबीच मार्टेंस

मेनू: मेरा शाकाहारी दोस्त एक नया उद्घाटन नहीं छोड़ेगा - भले ही $75 का मुख्य कार्यक्रम 55-दिन का रिब-आई का टुकड़ा हो, अंगारों पर धीमी गति से पकाया जाता है और वास्तविक अस्थि मज्जा से भरी वास्तविक हड्डी के साथ परोसा जाता है। "वास्तव में," वह कहती है, जब मैं एक भौं उठाती हूं, "यह मेनू वास्तव में अपील करता है।" वेटर ने सलाह दी कि एक भूखा भोजन करने वाला शायद अपने दम पर एक बड़ी प्लेट को पॉलिश कर सकता है, लेकिन मैं आधा चिकन ऑर्डर करने के आग्रह का विरोध करता हूं (आग की लपटों के करीब एक सीट से कोई मतलब नहीं है कि मैं सीज़ल देख सकता हूं)।

बेस्ट बाइट #1: ओकरा इस साल के जेरूसलम आटिचोक है? इन छींटाकशी, फुर्तीले कोविड समय में, यह एक बहादुर रसोइया है जो एक रॉकस्टार को एक सब्जी से बनाता है जो अपने श्लेष्मा केंद्र के लिए सबसे अधिक जानी जाती है, लेकिन पतली हरी उंगलियों में एक पल होता है। मिलेंटा ने उन्हें ब्लिस्टर्ड - बाहर से कुरकुरे और अंदर से फिसलनदार, तिल के साथ एक सनसनीखेज तिल के साथ परोसा। यदि आपके पास केवल ओकरा गमी और गंबो-एड है, तो यह एक जरूरी प्रयास है (और, $ 13 पर, गोमांस से काफी सस्ता)।

बेस्ट बाइट #2: क्या चावल का हलवा गलत हो गया है? क्या यह पिलाफ सही चला गया है? चावल और पाइन नट्स से भरा एक पूरा प्रशांत गुलाब सेब नरम (कुरकुरे बिट्स के साथ), मीठा (तीखा टमाटर पंच के साथ) और पूरी तरह अद्वितीय था। देखिए, मैं यह नहीं कह रहा हूं कि मैं पोर्क बेली के बजाय इसे ऑर्डर करूंगा, लेकिन मैं निश्चित रूप से इसे एक साथी टुकड़ा मानूंगा। सेब हमारे द्वारा आजमाए गए दो कोर्स-स्ट्रैडलिंग कॉन्ड्रम्स में से एक था - एक बहुत ही ताज़ा बरेटा, समृद्ध क्रीम के साथ फटा हुआ और मसालेदार फीजोआ और कटा हुआ ख़ुरमा के साथ परोसा गया - आसानी से मिठाई का काम कर सकता था।

जूरी अभी भी बाहर है: कच्चे ते मटुकू सीप (शाब्दिक रूप से) धूम्रपान मिट्टी के बर्तन में पहुंचे, जिसमें सैल्मन रो के छोटे गहने थे। दिखने में, यह रात का व्यंजन था, लेकिन यह मेरे लिए काफी काम नहीं आया। मेनू में कहा गया है "पोहुतुकावा स्मोक्ड" (बड़े, ऊपरी पेड़ के लिए एक इशारा - पीछे से एक अवशेष जब शहर का यह हिस्सा अभी भी एक समुद्री चट्टान था) लेकिन सुलगती इलायची और दालचीनी हावी थी। सुगंध गर्म थी; कस्तूरी ठंड. मैंने उस कंट्रास्ट के झटके का आनंद लिया, लेकिन आखिरकार, अपनी नाक और जीभ को एक साथ काम करने के लिए नहीं मिला। इस उपचार के लिए सीप बहुत "साफ" हैं और मेरी स्वाद कलियाँ, बस, भ्रमित थीं।

सूची घूंट

Yvonne Lorkin . द्वारा

अभी कुछ हफ़्ते पहले मैंने कसम खाई थी कि अगर एक और व्यक्ति मुझसे कहता है, "यवोन, तुम्हें वास्तव में मिलंटा जाने की ज़रूरत है," मैं एक धमाका कर देता। "मुझे पता है ठीक है, मुझे पता है!" मैं FOMO रसातल में चिल्लाऊंगा। फिर भी शांत होने के लिए उनकी कुरकुरी, कॉम्पैक्ट, अल्ट्रा-रोचक पेय सूची में सिर्फ एक नज़र आई। लॉकडाउन हटने के बाद से मैं जितने भी रेस्तराँ में गया हूँ, उनमें एक, शायद दो स्पार्कलिंग वाइन ग्लास द्वारा उपलब्ध हैं। मिलेंटा नहीं। वे चार बज रहे हैं। हालांकि वे सस्ते नहीं हैं, एक फंकी पेट नट या मोएट के लिए $ 20 से वीव या लॉरेंट पेरियर के लिए $ 25 तक, लेकिन वे आपके लार वाले दक्षिण अमेरिकी प्रवास को किकस्टार्ट करने के लिए एकदम सही चीज हैं। पिस्को कॉकटेल सूची का मेरा चीज़केक है। अगर मैं इसे देखता हूं, तो मुझे इसे लेना होगा। मिलेंटा कैल्वाडोस, एगेव, पैशनफ्रूट, वेनिला, लाइम और बिटर्स के साथ एक करते हैं, लेकिन आप उनके मेज़कल और एपरोल-आधारित स्मोक एंड मिरर्स, उनके ग्रील्ड अनानास जीएंडटी या कोलीब्री का नमूना लेना चाह सकते हैं। सॉमिल और हॉलर्टाऊ के क्रिस्प आईपीए और पिल्सर्स बीयर सेक्शन पर हावी हैं और जब शराब की बात आती है, तो खुशी और खुशी, आधी से अधिक सूची ग्लास द्वारा उपलब्ध है। हालाँकि, यदि आपके पास यूनिको ज़ेलो जेड और जैस्पर एडिलेड हिल्स फ़िआनो 2021 की एक बोतल के लिए $ 74 का साधन है, तो आप - और आपकी मेज पर बाकी सभी - को इसका पछतावा नहीं होगा। एक शक्तिशाली, मांसल लाल की तरह महसूस करें जिसे आप चबा सकते हैं? फिर उरुग्वे से पेड्रेगल रोबल टैनट $ 61 प्रति बोतल सरसों को काटने से ज्यादा होगा। एक और दो दर्जन वाइन हैं जो जगह की अनुमति देने पर उल्लेख के लायक हैं। अच्छी सूची मिलेंटा।