यह नम स्वादिष्ट केक पार्क हयात ऑकलैंड के कार्यकारी पेस्ट्री शेफ के गो-टू-रेसिपी में से एक है, जिसे वह कभी-कभी कुरकुरे बेकन के साथ नाश्ते के लिए खाते हैं, लेकिन यह दोपहर में एक कप चाय के साथ भी उतना ही अच्छा है।
सामग्री
500 ग्राम | अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ (जले हुए मक्खन के लिए) |
3 | बड़ी टहनी मेंहदी |
8 | टहनियों थाइम |
270 जी | शहद |
125g | दूध |
2 अंडे | हल्के से पीटा |
10 ग्राम | वेनीला सत्र |
300 ग्राम | स्व-उठाने वाला आटा, झारना |
1 चम्मच | मीठा सोडा |
100 ग्राम | महीन सफेद चीनी |
स्विस बटरक्रीम आइसिंग
200 ग्राम | अंडे का सफेद भाग (लगभग 7 अंडे) |
250 ग्राम | महीन सफेद चीनी |
425g | मक्खन, कमरे के तापमान पर |
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NZME के साथ विज्ञापन दें।दिशा-निर्देश
- स्विस बटरक्रीम आइसिंग के लिए: अंडे की सफेदी और कैस्टर शुगर को एक मिक्सिंग बाउल में उबलते पानी के बर्तन में रखें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गर्म न हो जाए, चीनी घुल जाए और अंडे का मिश्रण फूला हुआ न हो।
- कटोरे को मिक्सर में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें और फिर ठंडा करें।
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे अपने क्यूब्ड बटर को डालना शुरू करें। मिश्रण गिर जाएगा और एक गर्म मेस जैसा दिखेगा लेकिन मक्खन डालते रहें और आपकी बटरक्रीम चारों ओर आ जाएगी और अंत में गाढ़ी फूली और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।
- केक के लिए: ओवन को 160C पर प्रीहीट करें।
- 20 सेमी का केक टिन या एक अच्छे आकार का लोफ टिन तैयार करें।
- एक बर्तन में मक्खन, मेंहदी और अजवायन डालें और जले हुए मक्खन की अवस्था में बदल दें - तुरंत छान लें और जड़ी बूटियों को त्याग दें।
- एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम जला हुआ मक्खन, शहद, दूध, अंडे और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- मैदा, बाइकार्बोनेट सोडा और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- तैयार टिन में डालें और 40 से 50 मिनट तक बेक करें (पहले 40 मिनट के लिए ओवन न खोलें)। एक बार बेक हो जाने के बाद, बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए बैठने दें।
- बचे हुए मक्खन को उबाल लें और केक के ऊपर डालें या ब्रश करें। केक के ठंडा होने के बाद केक रैक पर पलटें। ऊपर से स्विस बटरक्रीम आइसिंग फैलाएं। कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा खाया जाता है।