एनाबेल लैंगबीन: अच्छे स्वास्थ्य का रंग। यवोन लोर्किन का पेय मैच

एक दोस्त दूसरे दिन शिकायत कर रहा था कि उसका पति कीटो डाइट पर है और हर बार वह एवोकाडो या जामुन जैसे स्वादिष्ट व्यंजन खरीदती है और उन्हें फ्रिज में रख देती है।उसने जो भोजन की योजना बनाई थी, वह उन सभी को खोजने के लिए वापस आ जाएगी - वह अपने क्रोध पर दावा करते हुए (सदाचारी) बहुत नीचे चला गया था, कि यह उसके "स्वस्थ आहार" का हिस्सा था।

क्या वह नहीं जानता था कि चाहे आप किसी भी "आहार" व्यवस्था पर हों, सभी दावतें न खाएं। स्वस्थ खाने का तरीका जानना अविश्वसनीय रूप से जटिल हो गया है। इंस्टाग्राम पर एक "स्वस्थ भोजन" प्रभावित करने वाले की जाँच करें, एक वेलनेस ब्लॉग पढ़ें या एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर जाएँ और आपको गेहूं, ब्रेड, डेयरी और आलू जैसे रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों की पूरी श्रेणियों को प्रदर्शित करने वाले संदेशों की बौछार होने की संभावना है।

हम कुछ समय से जानते हैं कि दिन में 5+ फल और सब्जी अच्छे स्वास्थ्य के लिए हमें पालन करना चाहिए, हालांकि, रंग से खाना इसे देखने का एक और तरीका है और यह उन खाद्य पदार्थों की खपत को अधिकतम करने का अवसर पैदा करता है जो प्रदान करते हैं हमें सुरक्षात्मक पोषण के साथ।

विभिन्न रंग समूहों के फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां खाने से हमें विभिन्न प्रकार के मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व मिलते हैं, प्रत्येक स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और बीमारी से लड़ने में एक अनूठी भूमिका निभाते हैं।

चमकीले लाल टमाटर के चमकीले रंग, बैंगन का गहरा बैंगनी, ब्रोकली का हरा हरा प्रत्येक हमें सुराग देता है कि प्रत्येक पौधे में कौन से विशेष फाइटोन्यूट्रिएंट्स और पॉलीफेनोल्स होते हैं।

बैंगनी और नीले रंग की फसल में बैंगनी अंगूर, बैंगनी आलू, आलूबुखारा, ब्लैकबेरी, बैंगनी गोभी, बैंगनी शतावरी, बैंगनी अंजीर और गहरे रंग के प्लम शामिल हैं।

हरी फसल में एवोकाडो, खीरा, पालक, सिल्वरबीट, ब्रोकोली, वॉटरक्रेस, रॉकेट, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी गोभी, हरी कीवीफ्रूट, हरी शिमला मिर्च, हरी चाय, फीजोआ और आर्टिचोक शामिल हैं।

सफेद और तन की फसल में फूलगोभी, shallots, भूरे प्याज, लहसुन, मशरूम, पार्सनिप, नाशपाती, अदरक, कोहलबी, जेरूसलम आर्टिचोक, सफेद आड़ू और अमृत, केले और भूरे रंग के अंजीर शामिल हैं।

नारंगी और पीले रंग की फसल में अंगूर, पपीता, अनानास, खुबानी, पीले प्लम, आड़ू, ख़ुरमा, मक्का, कद्दू, गाजर, पीली मिर्च, सुनहरी चुकंदर, गोल्डन कीवीफ्रूट, हल्दी, नींबू, संतरे, आम, पीले सेब और क्विन शामिल हैं।

लाल फसल में रूबर्ब, क्रैनबेरी, मूली, चुकंदर, चेरी, इमली, तरबूज, लाल प्लम, टमाटर, लाल नाशपाती, रास्पबेरी, अनार, लाल मिर्च और मिर्च, रेडिकियो और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं।

ब्राउन हार्वेस्ट में सोयाबीन, ब्राउन राइस, छोले, पेकान, अखरोट, अलसी, तिल के बीज, हेज़लनट्स, कद्दू के बीज, काजू, क्विनोआ, जई, कूसकूस, बाजरा, बुलगुर गेहूं, चेस्टनट, पोलेंटा और मैकाडामिया नट्स शामिल हैं।

हर दिन इंद्रधनुष खाने के रंगीन खाने के दर्शन के लिए आपको अपनी शॉपिंग ट्रॉली को संशोधित करने और अपनी पेंट्री को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन इनमें से प्रत्येक रंग समूह से अपने आहार का मुख्य आधार बनाना आपको स्वस्थ रखने में मदद करेगा; उपचार और सुरक्षा के साथ सहायता; और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें - उल्लेख करने के लिए लेकिन इंद्रधनुष खाने के कई लाभों में से कुछ।

आप कभी-कभी बाहर निकल सकते हैं लेकिन यह खाने की एक नई दीर्घकालिक आदत बनाने के बारे में है। आपका शरीर आपको दिल की धड़कन में धन्यवाद देगा।

रेनबो ह्यूमस 3 तरीके

1. क्लासिक हम्मस

एक अतिरिक्त मलाईदार परिणाम प्राप्त करने के लिए वसंत के पानी के बजाय नमकीन पानी में डिब्बाबंद छोले चुनें। आप ताहिनी को सुपरमार्केट में सस्ते में खरीद सकते हैं - उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से हिलाएं, क्योंकि तेल अलग हो जाता है।

15 मिनट में तैयार
लगभग 1 कप बनाता है

400 ग्राम छोले, सूखा और धोया जा सकता है (नमकीन आरक्षित)
1 छोटा लौंग लहसुन, छोटा चम्मच नमक के साथ पेस्ट बनाने के लिए
¼ कप ताहिनी
कप नींबू का रस
छोले से ½ कप नमकीन
2 बड़े चम्मच पानी, या अधिक यदि आवश्यक हो तो
नमक और पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

सेवा करने के लिए (वैकल्पिक)
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी
दुक्काह
कद्दू के बीज
अंकुरित
सूई के लिए सब्जियां, जैसे बेबी गाजर, बेबी मूली और चीनी स्नैप मटर

एक फ़ूड प्रोसेसर में छोले की नमकीन और पानी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर पेस्ट बना लें। नमकीन और पानी डालें और चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें, अगर वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए ज़रूरत हो तो थोड़ा और पानी मिलाएँ। स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

हम्मस को फ़्रीज़ में, ढककर, 5 दिनों तक रखेंगे। जैसा है वैसा परोसें, या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, दुक्का, कद्दू के बीज और / या स्प्राउट्स के साथ परोसें। सूई के लिए बेबी सब्जियों के साथ।

2. हरा हुमस
ऊपर दिए गए क्लासिक ह्यूमस में, 5 मुट्ठी बेबी पालक और 1/4 कप मोटे कटे हुए चपटे पत्ते वाले अजमोद के पत्ते डालें। ताहिनी वैकल्पिक है।

3. चुकंदर hummus
ऊपर दिए गए क्लासिक ह्यूमस में छोले को 400 ग्राम कैनेलिनी या बटर बीन्स के लिए स्वैप करें, सूखा और धुला हुआ, और 1/2 x 400 ग्राम चुकंदर, सूखा और कुल्ला जोड़ें। ताहिनी वैकल्पिक है।

भुनी हुई सब्जी की थाली

यह विंटर स्टॉज और रोस्ट के लिए एक रंगीन संगत है। एक समान पकाने के लिए सब्जियों को मोटे तौर पर समान आकार के टुकड़ों में काटने का प्रयास करें।

11/2 घंटे में तैयार + ठंडा
6 को परोसता हैं

¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
1 नींबू का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ
नमक और पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
3 छोटे लाल प्याज, चौथाई
2 बड़े चुकंदर, छीलकर आठवें हिस्से में काट लें
800 ग्राम कद्दू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
4 गाजर , छीलकर गोल आकार में काट लें
2 पार्सनिप या 4-5 जेरूसलम आर्टिचोक, छीलकर चंकी टुकड़ों में काट लें

सेवा करने के लिए
5-6 मुट्ठी बेबी पालक या राकेट के पत्ते
1 लौंग लहसुन, ½ छोटा चम्मच नमक के साथ मसला हुआ पेस्ट
½ कप प्राकृतिक दही, चाहें तो थोड़े से पानी के साथ पतला किया जा सकता है
थोडा सा दुक्का, सजाने के लिए

ओवन को 180C फैन बेक पर प्रीहीट करें। आसान सफाई के लिए बेकिंग पेपर के साथ 2 बड़े रोस्टिंग व्यंजन लाइन करें।

एक बड़े कटोरे में तेल, स्मोक्ड पेपरिका, लेमन जेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों को बाउल में डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

सब्जियों को भुनने वाले व्यंजनों के बीच विभाजित करें। एक परत में फैलाएं और नरम होने तक भूनें और हल्के से कैरामेलाइज़्ड (45-50 मिनट) करें।

कम से कम 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पालक या राकेट डालें और धीरे से टॉस करें। दही में लहसुन का पेस्ट मिलाएं। सब्ज़ियों को एक सर्विंग प्लैटर में ढेर करें, दही की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और दुक्का के साथ छिड़के।

मैकरेटेड इमली के साथ क्रैनबेरी दलिया

साल के इस समय मैं इसे मैकरेटेड इमली और अपने सुपरफूड स्प्रिंकल के साथ परोसना पसंद करता हूं। हरे और सुनहरे कीवीफ्रूट के टुकड़े भी टॉपिंग के रूप में स्वादिष्ट होते हैं।

15 मिनट में तैयार
4 . परोसता है

2 कप पानी
1 कप जंबो साबुत अनाज रोल्ड ओट्स
1 कप नारियल क्रीम, बादाम दूध या दूध
½ कप सूखे क्रैनबेरी या किशमिश
1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या शहद
½ छोटा चम्मच नमक

गार्निश करने के लिए (वैकल्पिक)
हनी-मैसेरेटेड इमली (नीचे देखें)
थोड़ा प्राकृतिक या ग्रीक शैली का दही
-½ कप सुपरफूड स्प्रिंकल (नीचे देखें)

दलिया की सभी सामग्री को एक बर्तन में मिलाएं, उबाल आने दें और कभी-कभी हिलाते हुए गाढ़ा और क्रीमी (10-12 मिनट) तक पका लें।

गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो, तो मैकरेटेड इमली, दही और सुपरफूड स्प्रिंकल के साथ परोसें।

शहद से बनी इमली
4 इमली को चाकू से कुछ जगहों पर काट कर प्याले में रख लीजिए. उबलते पानी से ढक दें, 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर छान लें। छिलका उतार कर छिलका उतार दें। मांस को एक गैर-संक्षारक कटोरे में पतला काट लें और 4 बड़े चम्मच बहते शहद पर बूंदा बांदी करें। कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि एक समृद्ध, गहरा रस न बन जाए, तब तक हिलाएं। एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

सुपरफूड स्प्रिंकल
एक कप अखरोट के टुकड़े, सूरजमुखी के बीज और व्हीटजर्म को 1/2 कप तिल और पिसी हुई अलसी के साथ मिलाएं। एक उथले रोस्टिंग ट्रे पर फैलाएं और 160C पर बेक करें, सुगंधित और सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक लगातार चलाते रहें। ठंडा होने दें। 1 टीस्पून दालचीनी और, यदि वांछित हो, 1 कप गोजी बेरी डालें। आवश्यकतानुसार 1-2 बड़े चम्मच प्रति सर्व का उपयोग करके, एक जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें। हफ्तों तक रखता है।

इनके साथ मिलान करें ...

Yvonne Lorkin . द्वारा

(क्रैनबेरी दलिया)
गुड हर्ब सोडा अनविंड टेरपीन सोडा 250ml (12pk $60)
कोशिश करें कि मेरे पास, कई बार, किसी भी विवरण के दलिया के साथ कुछ मादक मिलाने के लिए, वह विशेष कॉम्बो मायावी साबित हुआ है। यह काम नहीं करता, कप्तान! लेकिन यह इलेक्ट्रिक थोड़ा प्राकृतिक टेरपीन-आधारित सोडा पूर्ण व्यवसाय है। ब्लूबेरी, आम और जुनिपर के साथ-साथ प्लांट-व्युत्पन्न टेरपेन्स मायरसीन, बीटा पिनीन और डी-लिमोनेन को मिलाकर, यह आपको आराम करने, दिमाग को साफ करने और स्वादिष्ट फैशन में वापस लाने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। तामारिलो टैंग और क्रीमी ओट्स के साथ कुरकुरा, साफ, बेरी-एज फ्लेवर सनसनीखेज रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
Goodherbsoda.com

(इंद्रधनुष हमस)
सेंट ह्यूबर्ट्स द स्टैग विक्टोरिया रोज़ 2021 ($18)
जब मैं कुछ ह्यूमस में हेडफर्स्ट लॉन्च करने का झुकाव रखता हूं, तो मुझे इस तरह के एक कुरकुरे-कुरकुरे, साफ-सुथरे-सीटी गुलाब के साथ खुद को मजबूत करना पसंद है। आपके गिलास में एक गुलाबी हीरे की तरह, यह एक प्रोवेनकल शैली में सूखा-अभी-समृद्ध रूप से संरचित है, जिसमें लाल करंट, गुलाबी पेपरकॉर्न और तरबूज की सुगंधित सुगंध होती है, जो तब सभी तालू में फैल जाती है। यह ज़ायकेदार ताज़ा है और छोले-आधारित किसी भी चीज़ के पूरक के लिए एकदम सही चीज़ है। और चलो इसका सामना करते हैं। छोले को उन सभी तारीफों की ज़रूरत है जो उन्हें मिल सकती हैं।
पूरे शो में सुपरमार्केट में उपलब्ध है।

(भुनी हुई सब्जी की थाली)

बटरवर्थ लेलाइन मार्टिनबरो पिनोट ग्रिस 2021 ($ 26)
अच्छे पिनोट ग्रिस के एक बड़े, घूमने योग्य गोबल की तुलना में, पेपरिका-धूल वाले भुना हुआ पार्सनिप और कद्दू के साथ सामना करने पर कुछ भी अच्छा नहीं है। मार्टिनबरो में बटरवर्थ की यह नई रिलीज़ मधुमक्खियों के घुटनों के बराबर है कि इसकी मसालेदार नशी और क्विंस-क्रैमड समृद्धि वेजेज और मलाईदार, गार्लिक ड्रेसिंग की कारमेलाइज्ड मिठास और स्मोकीनेस के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से काम करती है। यह एक ताज़ा, तड़क-भड़क वाली शराब है जो निश्चित रूप से ग्रिंस लाएगी।
बटरवर्थस्टेट.कॉम